美味的口水鸡，快来看看怎么做吧！
食材
1
三黄鸡 一斤
2
姜葱蒜 适量
3
香油 适量
4
辣椒粉 适量
5
芝麻酱 适量
6
花椒粉 适量
7
生抽 适量
8
白芝麻 适量
9
香醋 适量
10
料酒 适量
11
花生碎 适量
方法/步骤
1
将花椒粉和辣椒粉一起放入碗中，把香油倒入锅中烧热，离火后放置1分钟。再将香油冲入小碗中等5分钟，再滤掉料渣，制成麻辣红油。
2
把白芝麻和花生碎放入干锅中，用小火烘焙上色。
3
三黄鸡洗净，斩去脖子、鸡尖、脚爪和翅尖，入沸水中氽去血沫，捞起用清水反复冲洗干净。再把整只鸡放入烧沸的水中，煮上5分钟，关火后加盖焖15分钟，然后迅速放入冰水中冰镇15分钟，让鸡皮变得爽滑，以保持其原汁原味。
4
将镇凉的三黄鸡斩成0.5cm宽的条，放入较深的盘子中。
5
把麻辣红油、白砂糖、芝麻酱、姜末、蒜茸、葱花、料酒、生抽、香醋、熟白芝麻和花生碎倒入碗中，拌匀成调味汁，淋在斩好的鸡条上即可。
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