蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，富含铁、锌、硒等多种微量元素、维生素及人体必需氨基酸，祛热解毒，利尿安眠，补五脏不足。蕨根粉丝采用秦巴山区野生植物蕨根的根茎为主要原料，运用传统工艺精制而成，口感润滑营养丰富，是当代人们居家宴请的美食。同样，粉丝可做汤、下火锅、煮、蒸、炒，这次给大家介绍的是炒粉丝。
食材
1
蕨根粉丝 180g
2
包菜 3片
3
干辣椒 5根
4
大蒜子 4瓣
5
植物油 适量
6
生抽 6滴
7
盐 适量
方法/步骤
1
取蕨根粉丝180g左右，可自行确定蕨根粉丝的量，放入凉水中洗净
3
将粉丝倒出沥干开水，再放冷水中冲洗浸泡，沥干冷水后留做备用
4
将干辣椒切成圈，大蒜子用刀拍打后去皮切碎，包菜叶子洗净后切碎
5
锅内水擦净后点火烧热，加入适量植物油，将备好的干辣椒，大蒜子，包菜放入锅内爆炒出香味
6
加入之前留做备用的蕨根粉丝，继续翻炒1分钟左右，适量生抽
7
继续翻炒40秒后加入适量盐，炒至盐均匀后便可出锅摆盘
注意事项
食用时可加入适量的醋调味，按照个人口味而定
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