虾皮含钙量很高，鸡蛋含丰富的优质蛋白，两者结合营养更全面可以起到壮筋骨，增加钙，磷及维生素D，预防小儿佝偻病的作用。
食材
1
鸡蛋 3只
2
虾皮 8克
3
食盐 3克
4
生抽 5克
5
香油 5克
6
香葱 3克
步骤/方法
1
食材原图
2
虾皮浸泡软后，清洗备用
3
鸡蛋磕入碗内，加入凉开水（蛋液与凉开水的比例是1：1.5倍）食盐
4
搅拌至盐、蛋液、清水完全混合在一起，用漏网过滤掉气泡
5
待蒸锅上汽后，把蛋碗放入，中火蒸3-5分钟
6
蛋液稍凝固的样子，把虾皮加入，继续蒸2分钟即可
7
出锅后，加入生抽、香油和葱花装饰