肉末四季豆
工具/原料
1
四季豆200g
2
瘦猪肉100g
3
姜1块
4
蒜2瓣
5
葱2截
6
干辣椒2个
7
小红辣椒2个
8
罐装五柳菜适量
9
料酒1大勺
10
老抽1大勺
11
盐少许
12
糖适量
步骤/方法
1
四季豆、瘦肉分别切丁，葱、姜、蒜、辣椒均切碎。
2
3
锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫。
4
2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分。
5
另起锅，加少许油，烧热后放入姜末。
6
煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末。
7
8
爆香之后放入瘦肉丁。
10
再加入老抽。
11
根据个人口味加适量糖。
12
13
小火炒至收汁，盛出待用。
14
另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆。
15
迅速翻炒几下，加少许盐。
16
炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。
17
友情提示
1
焯烫四季豆时水中加少许盐，可使四季豆保持鲜亮的颜色。
2
五柳菜也可自制，采用罐装的较为方便。
3
如果喜欢肉末味道更足，可以用料汁提前腌制。
4
五柳菜是酸甜口味，根据个人口味调节用量。