牛肉有很多种做法，毛豆炒牛肉也是其中一种，下面介绍下它的做法。
食材
1
牛肉 200克
2
毛豆 300克
3
大蒜 一片
4
小米辣 2个
5
冰糖 少许
6
黑胡椒 少许
7
辣椒粉 半勺
8
耗油 一勺半
方法/步骤
1
第一步：新买的牛肉在厨房用纸吸干水分，倒入橄榄油，少许食盐，把黑胡椒磨碎，和牛肉搅拌均匀，等待20分钟.
2
第二步：蒜瓣切成丁，小米椒切成圈，毛豆剥好清洗干净。
3
第三步：锅中放入适量的水，烧开后倒入毛豆，几滴橄榄油，煮上两三分钟。
4
第四步：开小火，倒入少许橄榄油，放入冰糖待冰糖熬成焦糖色
5
第二步：然后开大火，倒入牛肉翻炒，至牛肉表面有一层焦糖色，放入蒜和小米辣，继续翻炒。
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第六步：然后倒入毛豆，翻炒2分钟，倒入耗油，辣椒粉，少许食盐，继续翻炒60秒左右，这是就可以出锅了，毛豆炒牛肉就完成了。
注意事项
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