做好的牛肉香辣滑嫩，特别下饭.关键是好吃，牛肉也是一种非常有营养的肉，秋冬季可以适当多吃些，到了冬天，手脚容易冰冷的朋友体质能有很明显的改善。
食材
1
牛肉 一块
2
姜 一块
3
小葱 3根
4
盐 一勺
5
大蒜 5粒
6
白糖 一勺
7
味精 少许
8
料酒 一勺
9
花椒粉 适量
10
老抽 几滴
11
生抽 一勺
12
小米辣 一小把
13
玉米淀粉 一勺
方法/步骤
1
准备一块牛肉，冲洗干净血水备用
2
逆着牛肉的纹理，将牛肉切成大约三四毫米粗细的条状，逆着牛肉的纹理去切牛肉
3
用料酒，盐，玉米淀粉，老抽加入牛肉丝中，用手轻轻抓揉牛肉，尽量让牛肉与调味料混合均匀
4
多准备一把小米辣，切碎，生姜切丝，大蒜拍碎切小，这个菜是个重口味的菜，小米辣可别不舍得放，最后的牛肉也不会辣得很变态，因为有姜和蒜提味，整体上菜的口感十分香。
5
切一些小葱备用，小葱也可以换成香菜，或者换成大葱，我觉得小香葱的味道最好
6
油锅烧热，下入小米辣，姜丝蒜末炒出香味来，油量跟平时炒菜的用量一样就可以。
7
然后下入牛肉丝，大火快速翻炒
8
牛肉开始变色时再加入一些生抽，盐，味精，白砂糖，花椒粉，放入小葱段，继续保持大火翻炒均匀
9
牛肉完全变色就出锅
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