食材明细山芹适量瘦猪肉适量油适量精盐适量红椒适量生姜适量酱油适量料酒适量1.山芹、瘦猪肉、干红椒、生姜。2.瘦猪肉去筋膜后切细条，倒入料酒、撒少许精盐，腌渍20分钟。3.山芹去根叶洗净，切小段。4.干红椒切细丝，去籽。5.锅里油热后，放入红椒丝炒干出香后捞出备用。6.锅里留底油，倒入腌渍好的猪肉条，滑散后中火炒制。7.炒至水份快干时放入红油豆瓣酱，姜丝。8.炒至出红油。9.倒入山芹段，干红椒丝，少许料酒，酱油翻炒后即可出锅。
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