每年这时，婆家的辣椒长得超好，辣椒炒肉丝，最平常简单味美的下饭菜。辣椒的果皮及胎座组织中含有辣椒素及维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的抵抗力，缓解因工作、生活压力的造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。猪肉200克、辣椒100克配料：洋葱、蒜、料酒、生抽、老抽、陈醋、玉米淀粉、精盐、食用油各适量
食材
1
猪前腿肉 200克
2
辣椒 100克
3
洋葱 适量
4
料酒 1小勺
5
生抽 2小勺
6
老抽 1小勺
7
陈醋 适量
8
精盐 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
食材。
2
猪肉切丝，加入适量料酒、玉米淀粉、素油，抓匀。
3
辣椒切丝。
4
洋葱切丝、蒜切片。
5
温油炒香洋葱和蒜片。
6
加入肉丝，炒至变色。
7
加入1小勺老抽、2小勺生抽、少许陈醋，炒匀。
8
加入辣椒丝。
9
加入少许盐炒几下就可以了。
10
装碟。
注意事项
1
猪肉选三肥七瘦的前腿肉更好。
2
加入料酒可去腥，加入淀粉和素油抓匀，炒得更嫩。
3
滴点陈醋，可去腥，也解腻和缓解辣椒辣度。
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