方法/步骤
1
蹄膀洗净。
2
准备调料。
3
锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。
4
不要盖盖，煮至出浮沫。
5
然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。
6
锅洗净，卤汤倒入锅中，再加少许水，啤酒和老抽（我怕颜色不够深）。
7
放入姜 干橙皮 大葱段 干辣椒。
8
然后放入蹄膀。（皮朝下）
9
加入少量米醋，让骨头的钙不会流失并且释放出来，不用担心会有酸味，只要量不大，会挥发掉的。
10
开盖煮沸后，盖盖小火煮1小时。
11
关火后焖3小时即可。
上一篇：超下饭的香菇板栗卤猪脚
下一篇：制作酱香猪蹄