家常蒜蓉蒸带子，难度：切墩(初级)，时间：10分左右，下酒开胃，朋友聚会佳品。
食材
1
带子 6个
2
小葱 1棵
3
姜 1块
4
蒜 1头
5
香菜 1棵
6
泰椒 3个
7
蒸鱼豉油 3汤匙
方法/步骤
1
用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净，然后将刀子插入壳中，贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断，没有肉的那边壳扔掉不用。
2
将带子的内脏和腮去掉，内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水，带子肉比较厚，改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。
3
姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。
4
锅里加少许油，放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色，稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。
5
将拌好的蒜末放在带子肉上，再覆上保鲜膜，放入蒸锅，水开后大火蒸6-8分钟。
6
蒸好后端出锅，去掉保鲜膜，每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油，撒上些泰椒末，葱末和香菜末。
注意事项
1
带子的内脏和腮很脏，不能食用。
2
油要烧的够热，要淋上去的时候有滋啦声，这样激出豉油和小葱的鲜香味。
3
姜蒜末生熟各一半拌匀，这样既有蒜香也有生蒜的辛辣味。
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