猪排有很多种吃法，这种酥炸的排骨味道很不错哦~比KFC的好吃多啦~
工具/原料
1
15 克 蒜末
2
1 茶匙 醬油
3
0.25 茶匙 五香粉
4
1 茶匙 料酒
5
蛋白
6
2 片 豬大排
7
0.5 杯 水
8
1 大匙 椒鹽粉
9
1 茶匙 蒜香粉
10
1 杯 地瓜粉
步骤/方法
1
豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。
2
將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。
3
將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。
4
熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。
注意事项
1
咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～
2
肉在腌之前最好用拍一下，这样炸出来的猪排才会嫩，而且腌的时候也比较入味～
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