酱香牛肉的做法
食材
1
牛肉 10斤
2
盐 5g
3
糖 5g
4
八角，草果、草蔻、香砂，木香，小回香，花椒，陈皮，辛夷、良姜，桂皮各 各5g
5
料酒，老抽，豆瓣酱， 各50g
6
葱段，大蒜 各50g
方法/步骤
1
准备新鲜牛腱肉，洗净切成小块（半斤左右一块）先用开水煮10分钟捞出放入凉水中，这样煮好牛肉口感筋道，将切好的牛肉放入汤里
2
盐100克、白糖50克、
3
将八角，草果、草蔻、香砂，木香，小回香，花椒，陈皮，辛夷、良姜，桂皮各5克，装进料包，下锅
5
出锅撒香菜
注意事项
1
以十斤为例
2
八角注意用量，不宜太多
3
卤水香料宁少勿多，根据香料特性增减用量
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