超级好吃
食材
1
牛腩 1000克
2
葱姜 10克
3
红尖椒 5克
4
大料 5克
5
小茴香香叶 5克
6
盐 5克
7
白糖 5克
8
蒜 5克
方法/步骤
1
把洗净血水的牛腩放入冷水中冒开。（一定是冷水去肉腥味。）
2
冒开时也不要闲着，我们备料吧，葱切滚刀姜切片蒜大块的对开，红尖椒大料小茴香香叶等备齐（小茴香是炖牛腩的关键一定要放呦，桂皮就不要放了，事实证明不放好吃。）
3
冒好的牛腩洗去血沫沥干备用。
4
关键步骤开始：炒糖色。热锅倒入油，油温还不是很热时就放入适量白糖，用铲子不停的画圈，直至冒起的白沫消失的时候放入牛腩，炒至均匀上色。
5
把备好的材料放入炒出香料的香味，倒入高压锅加水（水以没过肉为准，我这里的水加的多是为了烩菜用。）加适量盐，
6
冒气后大火10分钟改小火40分钟（我这里为肉更烂多加了10分钟）关火。怎么样？漂亮吗？可以开吃了！！
注意事项
注意烫手
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