腐乳有时候确实一个很好下饭的东西，做起来还不算是十分困难，大家按照相应的步骤来就可以做出来，而且确实很美味哦
食材
1
豆腐(新鲜） 5000g
2
色拉油 适量
3
辣椒粉 100-300g
4
花椒粉 100-200g
5
花椒粒 少许
6
白酒 适量
7
胡椒 少许
8
芝麻（可以不放） 适量
9
盐 适量
方法/步骤
2
豆腐要有一定的分层，然后分层也要用玉米叶覆盖
3
豆腐乳大概放两周多左右时间就可以了，就会长出霉菌
4
盐还有花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，按照一定比例来，喜欢味道重些的，可以加少许的味精
5
可以放入白酒，最好是度数高点的，52度适宜
6
要用酒把豆腐都搞湿，然后在盐，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉它们之间混合物，均匀的洒在豆腐乳上面
7
然后整齐的放入玻璃器皿，或者陶瓷的，最好是玻璃的，然后进行密封
8
如果要吃的急得话，可以取一些色拉油还有花椒，已经辣椒什么的，色拉油，要烧开，就像开水一样，然后混合在一起的，一起倒入豆腐乳里面，就可以吃了，当然也可以继续保存
9
时间放的越久，味道越发的香浓
注意事项
1
花椒，还有辣椒，还有胡椒都要碾成粉末才可以
2
腐乳味道好，但是不要吃的太多