马来西亚的咖喱带有椰奶香及多种香料混合而成的，和一般吃到的日式咖喱很不一样，一般马来味咖喱都是煮鸡肉为主，这次用牛肋来试试看，味道一样很棒！咖喱里面的姜黄素，需要与脂肪结合才能让人体吸收。我们烹饪后过滤多余的脂肪，在食用上降低热量的摄取并不影响口感。 加入牛肋烹煮，配饭或是沾面包饼皮都好好吃。
食材
1
牛肋条 300克
2
蒜头 酌量
3
红葱头 酌量
4
姜 酌量
5
香茅（可略） 酌量
6
肉桂（肉桂粉） 酌量
7
洋葱 半颗（120g)
8
红萝卜 1条
9
马铃薯 1颗
10
辣椒粉（马来西亚购入） 15ml*3
11
咖喱粉（马来西亚购入） 15ml*5
12
姜黄粉 2.5ml*2
13
椰奶 1罐
方法/步骤
1
将蔬菜切齐备妥，调味粉调制后放入碗中备用。
2
加入180~200cc的水混合在香料中。辣椒粉（马来西亚）15ml*3匙咖喱粉（马来西亚）15ml*5匙姜黄粉2.5ml*2匙肉桂粉2.5ml*1匙（可用肉桂条取代）
3
不沾锅将牛肋煎至外观焦黄后取出备用。
4
原锅放入蒜头及香料炒香。（蒜头、红葱头、姜、香茅、肉桂条）
5
接着放入洋葱及蔬菜拌炒。
6
淋上调和好的酱汁，拌炒均匀后加水稍微淹过食材。放入电锅，外锅2杯水，煮熟后再闷15分钟。
7
煮熟好的咖喱放凉，移至冰箱冷藏1天，让牛肉味道更入味。冰完后，取出将上层薄油用筷子夹掉，接着加热。
8
起锅后，淋上200cc椰奶,美味的马来风味咖喱完成!
9
配上水准花椰菜及白饭就好好吃
10
沾上义式面包一样也很美味
注意事项
可依个人喜好调整配料
上一篇：特色新法开胃冬瓜咖喱
下一篇：叫你如何做又香又好吃的咖喱