炒出来的口感很好，不干不老，好吃，真好吃！
工具/原料
1
猪肝
2
盐
3
料酒
4
酱油
5
酱油
6
鸡粉
7
蚝油
8
糖
9
辣椒.
步骤/方法
1
猪肝洗好后，用热油轻炒一下盛出备用。
3
起火，暴蒜香后，倒入青红椒炒至断生，然后倒入酱油，鸡粉，蚝油调味
4
倒入猪肝，加盐，少许糖，快速翻炒起锅装盘
5
这样炒法，炒出来的猪肝很嫩的。如果喜欢硬硬的，可以炒多会
注意事项
猪肝在冰箱里冻一下比较好切的，打斜，30度角切，那样切出来的猪肝很薄。切完后就是如上图那样血淋淋的了，我不知道外面的是怎么炒的，是直接下锅，还是切完后洗一洗？我只知道我洗了七八遍才把血水洗掉猪肝泛白。所以从不敢在外面点这道菜的。