鸡肝是属于禽类食物，烹调的方法有很多，有煮鸡肝，有炖鸡肝，有煎鸡肝，有炒鸡肝，有焖鸡肝等，都是根据所需要来做，买回来的鸡肝要彻底的清洗后在用刀整形，这样才能用来烹调。
工具/原料
1
100克鸡肝
2
20克豆油
3
电磁炉炒锅
4
排烟罩
方法/步骤
1
在烹调鸡肝的时候就要做好准备工作，将排烟罩打开，调到中速的位置。
2
将备好的豆油放入电磁炉炒锅中，将电磁炉开关打开，将电磁炉火调到大火。
3
用大火加热豆油油【不要冒烟】后将备好的鸡肝块快速的放入电磁炉炒锅中，
5
鸡肝在油锅中慢慢的煎炒就把本身的油炒出来，将电磁炉火调到中小火来炒。
6
盖上电磁炉炒锅盖后，将电磁炉火调到小火焖2分钟，鸡肝就炒熟了，关闭电磁炉开关，关闭排烟罩的开关。
注意事项
不要放水来炒鸡肝。