超级好吃的菜哦
食材
1
石斑鱼 260克
2
米粉 100克
3
葱 5克
4
姜片 5克
5
香菜 15克
6
干香菇 2克
7
芝麻油 10克
8
白胡椒 10克
方法/步骤
2
煎鱼骨 倒油爆香生姜片，放入鱼骨煎一会儿，煎出焦香味。
3
熬汤 鱼骨煎好后，加水熬汤，还可以再加入泡发香菇留下的水，煮好后把汤过滤出来。
4
煮粉丝 把水烧开，在滚水里加一点盐，然后放入米粉煮一分钟。（让米粉更有弹性的方法想看本文下方小技巧）
5
处理香菇 将泡发好的香菇水分挤干，然后切成丝，再放到炒锅里煸炒
6
做汤底 把之前过滤出来的汤倒入炒香菇的锅里，放入鱼头煮一会儿，再放入鱼肉。（鱼肉不要先放，这样煮出来的鱼肉更鲜嫩）在汤里放盐、白胡椒、鱼杂。（鱼杂不新鲜的话就不要放了，在煮的过程中，漂到汤面上的沫要用勺子撇掉，否则会有腥味装盘
注意事项
注意烹饪时间
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