麻辣水煮兔，有它江湖的豪放气质，撒一把花椒，丢一把辣椒，出手要大方，小气不得，爆香的豆瓣酱，顿生一锅红油汤，倒入兔肉，红油汤里藏兔肉。 特别是最后的麻辣油，当花椒、辣椒变香，迅速炸好的辣椒、花椒连油一起倒进碗中，只听见一声热血沸腾的吱啦，热油在碗中翻滚，好似江湖寻仇，相见时分外眼红。 那股辣得透彻的味道，扑鼻而来，味道提升了不只一层，味感更浓、更强、更过瘾。 对于，嗜辛觅辣的江湖
方法/步骤
1
将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
2
捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
3
包菜放入锅中，焯熟
4
下油锅
5
炸至颜色变白，捞出
6
锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油
7
下入兔肉，翻炒均匀
8
加适量清水，煮熟后
9
捞入大碗中
10
将热油到入碗中即可