杨梅果酱多卷面包、卷薄饼食用。也可作甜菜的淋酱或蘸酱。
工具/原料
1
杨梅600克。
2
白糖150克。
方法/步骤
1
杨梅洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，再用清水冲两遍，捞出晾干水分。
2
杨梅去蒂去核后，用刀切成小丁，待用。
3
不锈钢锅上火，倒入杨梅丁。
4
煮沸后转小火，并不停地搅拌至果酱开始浓稠。
5
加入白糖，待搅拌至果酱黏稠时，离火，装瓶即可。
注意事项
1
放糖不宜多，以能中和大部分酸味为准，以免掩盖了杨梅的本味。
2
杨梅含水量很高，无须加水。
3
熬酱不可以熬到很稠很稠的程度，不然放凉后质地会变成很硬很硬的。
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