喜欢吃红豆做的很多东西，其中包括红豆卷，在我心中可以代替红豆面包的小吃，又比面包简单很多，而且无油少糖，添加了南瓜，更加健康营养
食材
1
面粉 400克
2
南瓜 200克
3
红豆 100克
4
胡萝卜 100克
5
白糖 3克
6
盐 3克
7
老抽 3克
8
生抽 3克
方法/步骤
1
南瓜去皮去籽切块放在蒸锅里蒸熟，我用的一块南瓜，去完皮和籽蒸熟差不多有200克
2
蒸熟的南瓜捣成南瓜泥晾温，加入3-4克酵母和1-2勺白砂糖，不追求很甜的口感的话也可以不加糖或少加糖，因为蜜红豆本身有甜味，即使不放糖做出来也有淡淡的甜味很好吃，我一般都不放糖
3
给南瓜泥里面加入400克普通面粉，揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜或盖子发酵至两倍大
4
面粉发酵到用手指戳洞不回弹，里面有丰富的蜂窝组织就可以了
5
做好后放进蒸锅盖盖二次发酵10分钟。发酵好后开大火蒸，水开后继续大火蒸15分钟就好了
6
放一个掰开的近照，每一层都有蜜红豆，趁热咬一口外皮伴着淡淡的南瓜味非常暄软，蜜豆软糯香甜，好吃到一个接一个根本停不下来，即使放凉也很好吃
注意事项
1
我的用料可以做9-10个小红豆卷，面粉南瓜泥比例2:1，大家可以自行调整用量
2
吃不完的可以用保鲜袋装起来扎紧放进冰箱冷冻