番茄汁藕饼是一道非常开胃的早餐，清脆的藕外皮包着香香的肉馅，怎么吃都吃不够， 就是起油锅总归麻烦了一些。今天把藕剁碎了直接加到肉馅里做成小饼，有内饰马蹄肉饼的感觉。
食材
1
五花肉馅 100g
2
藕 70g
3
番茄沙司 一小个的量
4
蛋清 一个鸡蛋量
5
黄酒 适量
6
芝麻油 适量
7
老抽 适量
8
蚝油 适量
9
葱花姜末 适量
10
淀粉 适量
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盐味 糖 适量
12
胡椒粉 少量
13
生抽 适量
方法/步骤
1
先来一张原料大集合
2
把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁，其实很像马蹄！
3
把五花肉末，藕丁，葱花姜末，一汤匙蛋清加入大碗中，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，适量黄酒，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加点芝麻油，搅打上劲。
4
锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。
5
底部焦黄即可翻面，依次都煎好。
6
金黄喷香的藕饼出锅啦
7
拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里微波炉高火一分钟备用
8
碗芡是懒人的福音啊。而且做好这道菜，最少不了的就是碗芡了。生抽半汤匙，蚝油一茶匙，老抽少许，盐半茶匙，糖鸡精少许，生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀
9
把番茄连皮带蒂都撕掉
10
锅中放入适量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之均匀裹上酱汁。
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倒入碗芡
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开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅！
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酸甜酱汁裹着藕饼，脆脆的藕丁增添口感，让肉饼一点不腻～酱汁更是下饭神器啦！
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