麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。
食材
1
嫩豆腐 一大块
2
牛肉 一小块
3
料酒 适量
4
蒜 三瓣
5
酱 适量
6
辣椒面 适量
7
生抽 适量
8
白糖 适量
9
淀粉 适量
10
芝麻油 适量
11
盐 适量
12
水 适量
方法/步骤
1
葱，蒜切碎暗塑 ，牛肉剁成肉糜，放点料酒，豆瓣酱最好也稍剁碎些。豆腐切成2一3cm的块状备用。
2
起锅，热锅冷油下牛肉末，油放稍多点，小火翻炒至微黄。
4
放入蒜末翻炒出香味
5
锅中依译何案次加一碗水（刚好能没住豆腐的量），辣椒面，，一汤勺生抽，一茶匙糖调味，勾上薄薄一层水淀粉，芝麻油，葱花然后就可以吃了