秋冬滋补吃羊肉，怎么吃好？

选择真正的山羊肉。吃羊肉时，应该选择真正的山羊肉，肉质鲜嫩好处，虽然绵羊肉味道也不错，但是山羊肉是胆固醇含量比绵羊肉低，适合高血脂患者和老人食用。

做羊肉时，尽量选择萝卜、豆腐、生姜作为搭配，这样可以起到消积滞、补脾益胃、散火除热等的作用的。比如包羊肉胡萝卜水饺等，羊肉炖豆腐等等都不错的。

爆炒羊肉能发汗。大家都熟知的一个菜名是蒜爆羊肉，就是选择鲜嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片，用大葱、蒜片进行爆炒，味道很好，而且羊肉没有过大的腥味。这样的吃法能发汗解表，在冬天抵御寒冷很有帮助。

涮火锅吃羊肉营养很充足。.涮羊肉口感滑嫩，又能搭配很多蔬菜，受到广大食客的喜爱。而且羊肉涮的时间短，营养物质损失很小。在涮羊肉时，大家应该多搭配一些蔬菜，比如油菜、菠菜、蘑菇、莲藕等凉性的，起到清内火的作用，或者饭后喝一些菊花茶败火。

炖羊肉最滋补。想吃最正宗的羊肉，就是水炖了，因为这样的羊肉加工温度低，肉质鲜嫩，维生素破坏少，能最大限度的保存营养。而且羊肉汤也是很好喝的，平常在家里我们可以先用羊骨头炖汤，然后再放入羊肉小火炖起来。