香菇烧鸭肉材料：鸭子1只，香菇5朵，葱蒜、盐，鸡精、辣椒做法：把鸭肉洗净，剁成块后，放入冷水中用高压锅，压至10分钟即可，捞出沥干。 2、把香菇用开水泡5分钟，待香菇泡发即可。 3、把锅放入烧上，倒入油带油热至8分热时，放入生姜爆炒出味，把压好的鸭肉，倒入锅内翻炒。4、放入葱花，鸡精，辣椒继续翻炒。5、香菇倒入锅内，和鸭肉一起炒，在放入少许的生抽。6、转中火焖煮半小时即加入盐可食用。
2、魔芋烧鸭材料：鸭肉、魔芋、蒜苗、红辣椒、花椒、脾酒1、把、魔芋、红辣椒分别洗净，切成段2、鸭肉洗干净，切成块，3、把锅放入烧上，倒入油带油热至8分热时，放入生姜蒜苗、红辣椒爆炒出味4、把鸭肉倒至锅内爆炒至鸭肉发亮，然后加入少许的啤酒，再继续翻炒。5、把魔芋倒入锅中，和鸭肉一起翻炒。6、放入，酱油，鸡精、盐，然后转至中火焖上半小时即可。
3、毛豆烧鸭食材：鸭肉、毛豆、生姜、大蒜、干辣椒做法：把鸭肉洗干净，切成块2、把鸭肉倒入冷水中焖煮10分钟，捞出沥干3、把锅放入热火中，倒入色拉油，把生姜放入锅中，大蒜、干辣椒爆炒。4、再把鸭肉倒入锅内，不断的翻炒，待炒到鸭肉发黄发亮。5、把毛豆一起放下去和鸭肉一起翻炒，倒入少量的香油，酱油、盐、鸡精6、把大火转成中火，盖上锅盖焖45分钟，可食用。
4、板栗烧鸭材料：板栗、鸭肉、生姜、干辣椒、豆瓣酱、花椒、大蒜做法： 1、把锅放入热火中，倒入色拉油，把生姜放入锅中，大蒜、干辣椒爆炒。 2、再把鸭肉倒入锅内，不断的翻炒，待炒到鸭肉发黄发亮。 3、把支好皮的板栗也一起倒入锅内翻炒。 4、入放豆瓣酱，花椒、鸡精、盐、酱油等食料。 4、把大火转成中火，盖上锅盖焖45分钟，可食用。
5、蒜瓣焖鸭肉材料：鸭肉、蒜瓣、生姜、葱做法：把鸭肉洗净，切成块。蒜瓣去皮洗净 2、把锅放入火中烧热，倒入油，把蒜瓣放入锅中爆炒。 3、倒入鸭肉翻炒一会放入少量的料酒炒均匀。 4、放入葱花，盐，鸡精，酱油 5、盖上锅盖煮至半小时
6、红枣烧鸭材料：鸭肉、小葱、生姜、干红枣做法：把鸭肉洗净，沥干，小葱，生姜洗净，切成段，1、把锅放入火中，倒入适量的油，待至8分热时，把生姜倒入爆炒出香味，然后倒手鸭肉一起翻炒，至颜色变色。2、放入葱花，盐，鸡精，花椒，在炒至5分钟3、倒入少量的水，加入红枣，盖上盖子，闷煮30分钟