蘑菇是一个很多人都喜欢的食物，小编其实不是特别喜欢，不过近年来，杏鲍菇突然火了起来，小编觉得也是非常的有味道。今天，小编就分享一篇经验，关于烹饪杏鲍菇的经验—爆炒杏鲍菇，希望大家看过之后能够学会。
食材
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杏鲍菇 半个
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青椒 一个
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胡萝卜 一个
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胡椒粉、食盐、味精 适量
5
水 适量
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大蒜 一瓣
方法/步骤
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先把我们最主要的食材，也就是杏鲍菇准备好，放置在菜板上备用。我们可以事先先对杏鲍菇进行一下简单的处理。
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配菜当然也是必不可少的，我们准备好一根青椒，小编用的是麻椒。然后，我们还需要准备一根胡萝卜。
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将我们的麻椒和胡萝卜都放在水中浸泡一段时间。
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浸泡一段时间之后，清洗干净，取出放置在菜板上，先将青椒切成块，之后再把胡萝卜也切成小块。
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胡萝卜我们还需要做一些处理，就是把小块切成片状，厚度不宜过厚，大家自己考量即可。
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处理完了配菜，我们就需要把主要食材进行处理啦，首先也要放到水里清洗一下，浸泡一下。
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取出来之后，我们进行切块，然后装入到盘子中备用。
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都备好之后，就可以准备入锅了，我们先将锅中倒入适量的油，待油温上来了之后，我们先把准备好的辣椒块和胡萝卜片倒入锅中。
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让油浸到每一片胡萝卜和青椒上，炒大概20秒左右看颜色变得金黄一些之后即可。
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这时候，倒入备好的杏鲍菇一同爆炒。
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一段时间之后，加入适量的胡椒粉，食盐和味精，倒入适量的水，让味道充分的融入到菜肴当中。
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掰开一两瓣蒜，切成片之后放入到锅中一同爆炒。
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等待有蒜香味飘出之后，我们就可以出锅上桌了。
注意事项
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一、事先一定要先清洗一下原材料哦。
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二、炒的过程中不宜放过多的水。一定要适量。