国庆中秋放八天假啊，外面又晒又挤，我还是宅在家里码字和做美食吧。虽然有长胖的趋势，但是总做了不少的美食。也饱了口福了。以后慢慢减哈。今天在家做了蛋饺，香香的可好吃啦。
食材
1
鸡蛋 五个
2
猪肉 400克
3
干香菇 三个
4
香葱 50克
5
玉米粉 50克
6
蚝油 一勺
7
鸡粉五香粉 各5克
方法/步骤
1
把猪肉洗干净再放在绞肉机里面打碎备用，当然也可以用刀剁。
2
把香菇泡在温水里，泡软后再剁碎，大蒜籽也去皮剁碎。
3
把香葱洗干净，摘去黄叶和根，再切成葱花备用。
4
然后把各种处理好的配料都放在肉泥上，加一勺蚝油，50克玉米粉，少量鸡粉和五香粉，一勺盐，搅拌均匀腌十分钟。
5
把鸡蛋打在大碗里，再调半碗淀粉水，就是用玉米粉加清水调制而成。然后再把淀粉水倒在鸡蛋里面，用筷子打散成蛋液。
6
锅烧六成热，放一点点花生油，只要把锅打湿就好，千万记得不能放太多油，要不就无法做成饼。用勺舀一勺蛋液放进锅里，再慢慢转成饼，一定要小火，在蛋液还没完全凝固时把肉馅用筷子挑一点放在里面，再用锅铲包起来，稍稍煎一下。
7
把煎好的鸡蛋肉饼一个个煎好，包好，再放在盘子里。再烧滚半锅水，放上去隔水大火蒸五分钟。
8
时间到了，不急于打开锅盖，让里面的水蒸气再蒸一下。再打开锅盖，小心端出来，放上二片香菜叶子，可以上桌开吃了。很香哦。
注意事项
1
肉一定要剁成肉泥，还可以加其他蔬菜，比如马蹄，青菜，白萝卜等。
2
蒸的时间不要太长，五六分钟就好。
3
蛋液里还可调制成面粉，这都由你自己去自由发挥。