美味甜食
食材
1
鲤鱼 1条
2
面粉 适量
3
食盐 适量
4
醋 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
料酒 适量
9
淀粉 适量
10
番茄酱 1勺
11
植物油 适量
12
水 水
方法/步骤
2
将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
注意事项
炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起