香菇油面筋是一道美味可口的名菜，属于上海菜。此菜咸鲜味 卤汁肥鲜，软熟适口。 面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
食材
1
烤麸 1小块
2
鲜香菇 5朵
3
干香菇 5朵
4
干黄花 1小把
5
黑木耳 5朵
6
花生米 20克
7
油 10毫升
8
酱油 3毫升
9
盐 3克
10
白砂糖 2克
方法/步骤
1
油面筋先戳个洞，入开水用勺子压扁，捞出控水
2
烤麸撕成小块，放入锅内，水开后煮5分钟，捞出入清水洗净，控干水分
3
黄花菜打结，香菇切片备用
4
炒锅内倒入油，油温三成热时放入花生米，炸脆捞出
5
放入烤麸，炒至金黄色盛出。
6
锅内放入少许油，倒入香菇片翻炒。
7
.放入黑木耳翻炒。
8
放入黄花菜结翻炒。
9
放入炸好的烤麸，放入酱油、盐、.倒入热水煮5分钟糖翻炒入味。
10
倒入热水煮。
11
放入油面筋拌匀。
12
最后放入炸好的花生米。
13
翻炒后盛出。
注意事项
1
烤麸一定要煮后出水洗净，不然会有酸味。
2
油面筋入开水中压扁后再炒不会变得僵硬。