在很多海边城市，好多人都喜欢在炎炎夏日的夜晚和三五好友相聚在大排档，喝喝啤酒、吃吃炒螺蛳，顺带着吹吹海风，人生真是惬意得很。螺蛳能清热，利水，明目，制作方法有很简单，并且在夏天尤其受欢迎。
工具/原料
1
螺蛳500克
2
姜丝、蒜片、葱段少许
3
黄酒、糖少许
4
盐、鸡精、辣酱少许
步骤/方法
1
螺蛳养净后用剪刀剪去尾部，再次清洗一遍待用
2
锅热后放油，油热至6成，放入姜丝、蒜片、葱段炒出香味
3
倒入螺蛳迅速翻炒，加三勺辣酱、少许糖和黄酒继续翻炒
4
加少许黄酒焖5分钟，待汤汁快收干时加盐和鸡精调味即可
注意事项
螺蛳要先养一天，让螺蛳把里面的杂质都吐尽，在水里滴几滴香油，这样吐得更快更干净。
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