这里主要介绍擀皮包饺子的过程，省略了揉面和馅儿。
食材
1
饺子馅儿 适量
2
面团 适量
方法/步骤
1
揉好的面团中间掏个孔，用手慢慢揉搓成图上的环形。
2
用刀切断，成长条形。
3
把切开的长条面按图中手法继续搓匀搓细。
4
用刀切成大小一致的剂子。
5
把剂子一个个按扁，这样方便擀皮。
6
取一个剂子，右手拿擀面杖，左手拿着面团的边，右手一边擀，左右一边转着面团。
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继续一边转一边擀。
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擀成这样就差不多了。
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准备包饺子了，这次我包的是韭菜虾仁猪肉馅。
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左手拿饺子皮，右手夹起饺子馅放在饺子皮上。
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把饺子皮的中间部分合拢捏紧。
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用右手虎口处夹住饺子的右边一半。
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左手紧接着用虎口夹住饺子的左边。然后两只手一起用力向中间挤一下。
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饺子就包好了。前面几个步骤我分解的比较细，其实操作起来是一气呵成非常快速的。
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水烧开，饺子下锅煮到膨胀起来，浮在水面上，用手摁下去马上就会反弹起来就熟了。
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用筛子捞起，吃！