芥兰，产于中国广东等地。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。而猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。这就是今天给大家做的潮汕家常菜：芥兰炒排骨
食材
1
排骨 一条
2
芥兰 500克
3
辣椒 一根
4
香葱 几根
5
生姜 一块
6
沙茶酱 适量
7
蚝油 适量
8
生抽 适量
9
料酒 适量
10
味精 适量
11
盐 适量
12
油 适量
13
生粉 适量
方法/步骤
1
❥ 把所有配料和排骨搅拌均匀，腌制半小时
2
❥ 芥兰洗净后切段
3
❥ 香葱、辣椒、生姜切丝
4
❥ 把火烧开后，芥兰焯水
5
❥ 待油沸后把排骨煎至金黄
6
❥ 最后把芥兰、姜丝、辣椒丝、香葱混在一起再炒
7
❥ 成品，快点拍照享用吧~
注意事项
1
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2
❥ 不要同时把所有材料一起炒，会生熟不均
3
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力