教你做烧白。
食材
1
五花肉 200g
2
芽菜 100g
3
酱油 适量
4
盐 适量
5
白糖 适量
6
八角 适量
7
花椒 适量
方法/步骤
1
. 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。（如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油）
2
把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。
4
把芽菜淘洗几遍挤干水分，放入锅里稍微炒制一下，可以适量加几粒花椒、五香粉、姜末。
5
覆盖在刚刚码好的五花肉上面，放入蒸锅，中小火蒸1--1.5小时。（高压锅的话大约20分钟左右）
6
吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。