水煮瘦肉，口感鲜嫩、美味。
食材
1
瘦肉（猪肉） 3-5两
2
水豆腐 1块
3
绿豆芽 2两
4
西红柿 半个
5
香葱 5根
6
姜 适量
7
豆瓣酱 一勺
8
生粉（木薯粉） 适量
9
料酒、盐椒粉（五香粉） 适量
10
油、盐、酱油（生抽） 适量
方法/步骤
1
瘦猪肉切片，放入适量料酒、生粉、五香粉（辣椒盐）、酱油腌制，静置15-30分钟。
2
将葱、姜、西红色、豆腐、豆芽等，洗净（切好）备用。
3
开火热锅，倒入适量花生油，油热依次放入姜丝、葱白翻炒出香味，再放入适量豆瓣酱，翻炒几下放入西红色炒出汁，倒入200-250毫升开水。
4
水烧开后，分别放入豆芽、豆腐，过两分钟继续放入瘦肉，再一分钟后放入适量米酒、盐、酱油捞匀出锅，撒上葱花就可以啦
注意事项
瘦肉很容易熟，为避免老化影响口感不适宜煮太久。
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