鲜香麻辣，色泽好看，吃起来非常爽，食欲大辰啊！1
食材
1
油菜或小白菜 适量
2
金针茹 适量
3
猪瘦肉 300克
4
豆瓣酱 1袋
5
鸡蛋 1个
6
花椒 20粒
7
小辣椒 适量
方法/步骤
1
肉洗净切片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，腌制20分钟备用
2
油菜金针茹洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里
3
起锅，锅中倒油烧热，待油开后 下入腌好的肉片 炒变色就可以 盛出
4
锅中留底油，爆香花椒，下入小辣椒 郫县豆瓣炒出香味加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开后，把肉片滑入锅中的水中
5
开锅后 连汤带肉倒入刚刚的菜碗里，上面再放点小辣椒，花椒再锅热油，然后把热的油倒在上面 飘出香味！