波纹面很多时候都是用来煮熟加点菜活着肉汤就可以吃了，家乡风味的却是另一种吃法。
食材
1
波纹面饼 两块
2
胡萝卜 半根
3
香菇 4个
4
干黄花菜 50g
5
花生油 小许
6
辣椒油 小许
7
盐 小许
8
白糖 小许
9
酱油 小许
10
鸡精粉 适量
方法/步骤
1
用开水将波纹面浸泡五分钟发软，备用。
2
用开水将香菇和干黄花菜浸泡三分钟发软，然后切成条状，备用。
4
烧热不黏锅加花生油，放入准备好的胡萝卜。香菇，干黄花菜放入锅里面干炒三分钟，然后放水煮五分钟，放入调味料盐、白糖、鸡精粉再翻炒一分钟。盛起来备用。
5
浸泡发软的波纹面放到烧热的不黏锅里，淋上一点花生油，然后一边翻炒一边加水，干了再加一点，就加上酱油，放一点点白糖，大火翻炒十分钟，水干了不再放水，波纹面煮熟了加花生油一点煎半分钟，在翻过另一面中火煎一分钟，盛到碟子上。
6
将原来煮熟的斋菜放到不黏锅里面，打欠（用一点生粉用凉水搅拌均匀）。翻炒半分钟，直接倒入煎好的面条上面，这样就可以做成了一份家乡妈妈味道的煎炒斋面。
注意事项
1
因为斋菜和波纹面都要调味，还有放到一起，所以在放调味料的时候尽量要放少一点，以免煮出来的味道会偏咸。
2
如果喜欢吃辣的就在斋菜打欠的时候放一点辣酱油，增加野味。
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