饼是北方人常见的主食，家家都会做，下面就介绍一下我在家经常做的葱油饼吧。
工具/原料
面粉300g、温水适量、葱15g、椒盐5g、面粉（油酥）50g、油（油酥）30g
方法/步骤
1
先将面粉放入面盆内。
2
将葱洗净、葱白切成段。葱也切成碎末
3
锅内放入油，油热时放入葱白小火微微加热至油冒烟
4
将热好的油撇去葱白倒入50克面粉中
5
用筷子搅拌均匀，即制成油酥
6
300克面粉内加入适量温水，先用筷子搅拌成雪片状
7
再用手搓揉成光滑面团，盖上湿纱布静置30分钟
8
再将大面团平均分割成4块小面团，注意揉面时先撒上干面粉
9
将小面团擀成薄面片，均匀抹上油酥
10
撒上葱花
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将面皮卷起，边卷边注意封口
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卷成条状好后将封合处捏紧
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将条状面团再次卷起成蜗牛的样子
14
用手掌轻压使饼变扁
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放入电饼铛，上下加热至两面金黄即可。或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。
注意事项
1
和面团时水慢慢加，边加边用筷子搅拌，面粉由粉状能聚合成散散的小块时，可以用手来和面
2
油酥的调味也可根据喜好添加，比如加上辣椒酱，芝麻酱等等，变换出不同风味的饼
3
刚做好的饼火气非常大，虽然好吃，但建议还是待凉些再食。另建议搭配豆类等粗粮煮成的稀粥，一起食用，干湿搭配之外，营养也更全面
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