巧克力微波炉叮一分半到融化，用打蛋器搅一搅。加入玉米油，搅打均匀。加入水，搅打到有细小的气泡。加入蛋黄，搅打均匀。筛入低粉和可可粉。搅拌成没有粉粒的可可蛋黄糊。蛋清分三次加入白砂糖和淀粉的混合物，打到硬性发泡，打好的蛋白用打蛋器提起，有短小而尖的形状。取三分之一蛋白膏加入可可蛋黄糊中。用切，翻拌等手法拌匀。倒回装有蛋白膏的容器中。拌匀。将蛋糕糊倒入模具中。烤箱150°预热，烤35分钟左右。烤好立即取出。网架上倒扣晾凉。顺利脱模。
食材
1
蛋黄 35g
2
蛋白 70g
3
低粉 30g
4
可可粉 5g
5
黑巧克力 15g
6
水 20g
7
玉米油 15g
8
白砂糖 30g
9
玉米淀粉 5g
步骤
1
巧克力微波炉叮一分半到融化，用打蛋器搅一搅。
2
加入玉米油，搅打均匀。
3
加入水，搅打到有细小的气泡。
4
加入蛋黄，搅打均匀。
5
筛入低粉和可可粉。
6
搅拌成没有粉粒的可可蛋黄糊。
7
蛋清分三次加入白砂糖和淀粉的混合物，打到硬性发泡，打好的蛋白用打蛋器提起，有短小而尖的形状。
8
取三分之一蛋白膏加入可可蛋黄糊中。
9
用切，翻拌等手法拌匀。
10
倒回装有蛋白膏的容器中。
11
拌匀。
12
将蛋糕糊倒入模具中。
13
烤箱150°预热，烤35分钟左右。
14
烤好立即取出。
15
网架上倒扣晾凉。
16
顺利脱模。
上一篇：可可巧克力戚风蛋糕的制作
下一篇：巧克力可可曲奇的做法