酱猪蹄非常的美味而且还有美容的功效 是适合女性朋友的一到美味菜肴
食材
1
猪蹄 2只
2
大蒜 3瓣
3
葱段 适量
4
姜片 适量
5
盐 5克
6
陈醋 适量
7
香油 适量
8
酱油 20克
9
老抽 5克
10
冰糖 40克
方法/步骤
1
猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次；
2
凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟；
3
倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质；
4
猪蹄放进砂锅，加入适量清水（没过猪蹄就行），加入葱姜和所有调料；
5
大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟；再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟；再煮一次，差不多就熟烂了
6
取出猪蹄放进适合的容器；
7
滤除汤汁中的杂质
8
用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏；
9
冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪；
10
取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿；
11
大蒜砸成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥；
注意事项
1
用普通锅煮猪蹄也没必要一口气煮熟，煮一会儿、焖一会儿，反复三、四次就能煮得很烂糊。
2
冷藏之后的猪蹄，口感就会筋道、很有嚼劲。
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