杰瑞伯爵奶酥面包怎么做

高筋小麦粉 750克

白砂糖 110克

奶粉 10克

伯爵红茶粉 30克

干酵母 10克

鸡蛋 8克

蜂蜜 80克

水 340克

黄油 80克

将面包材料中除黄油外的所有材料一起加入厨师机盆中。揉至面团光滑时加入软化的黄油。

继续揉至能拉出大片薄膜的状态。收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。发至二倍大时，基础发酵完成。

趁发酵的时间做奶酪夹馅：室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑后加蜂蜜，淡奶油，杏仁粉。搅拌混合均匀后放冰箱冷藏备用。

将面团均匀分成8份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。松驰好的面团擀成长方形，翻面后将奶酪夹馅均匀地抹在面团上，注意留出两端及尾端收口处。压薄底边由上向下卷起。

卷起来捏紧尾端及两端收口。将面团微微搓长用刀从中间切开，注意头部留一点不要切断。切口朝上，用交叉的方式编好捏紧收口。

摆在烤盘中放温暖湿润处二次发酵。发至原来的两倍大时，表面筛高筋面粉。放入预热好上190度下170度的烤箱中层烤25分钟即可。