是一款有地方特色的经典美味佳肴。鸡去内脏、鸡头、鸡尖、趾甲等处理干净，把油鸡剁成块，五花肉切块。炖鸡时放入少量的猪五花肉，这种美味真是意想不到的好吃，而且做法还特别简单
食材
1
北京油鸡 一只
2
五花肉 适量
3
冰糖 适量
4
葱姜 适量
5
盐 少许
6
干红椒 少许
7
香叶 适量
8
桂皮 1块
方法/步骤
1
准备食材
2
油鸡剁成块
3
五花肉切块
4
把五花肉焯一下，去除杂质。
5
鸡块也一起焯一下，去除杂质，捞出。
6
炒锅放冰糖，化成焦糖色，放入五花肉翻炒
8
调入料酒、老抽
9
放入葱姜蒜翻炒
10
放入调料包（干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮）慢炖2小时左右，起锅前15分钟左右放入盐
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