莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用
食材
1
藕 300克
2
猪肉馅 200克
3
鸡蛋 1个
4
面粉 50克
5
啤酒 1听
6
姜 3片
7
蒜 2段
8
料酒 15毫升
9
食盐 8克
10
白糖 3克
11
椒盐 适量
步骤/方法
1
莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹
2
藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用
3
肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋
4
将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可
5
将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用
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