蛋糕体中间加入树莓烘烤，使蛋糕不油腻，中和甜度，非常好吃。
食材
1
鸡蛋 2个
2
低筋面粉 100克
3
细砂糖 85克
4
橄榄油 60克
5
黄油 40克
6
牛奶 20克
7
鲜柠檬汁 5克
8
糖酒液：砂糖 30克
9
水 35克
10
蛋白霜：蛋清 90克
11
细砂糖 30克
12
树莓 适量
13
泡打粉 3克
方法/步骤
1
全蛋加细砂糖用手抽搅拌即可，不用打蛋器打发。
2
加入，牛奶，挤入鲜柠檬汁，橄榄油继续搅拌均匀。
3
软化的黄油搅打发白。
4
黄油与蛋液混合，最后筛进低筋面粉和泡打粉的混合物搅拌均匀。
5
倒入六寸蛋糕模具，摆上一层鲜树莓。
6
再倒入剩下的蛋糕糊。装入烤箱上下火170度烤35—40分钟。
7
出炉趁热刷上一层糖酒液。糖酒液就是砂糖和水小锅煮开即是。脱模放凉
8
瑞士蛋白霜：蛋清加细砂糖打至硬性发泡。
9
将蛋白霜用抹刀涂满这个蛋糕，烤箱预热230度烤8分钟，蛋白金黄色外皮脆脆的即可。
10
在表面装饰树莓完成。
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