家常小炒茄子，美味可口的家常菜哦，记得小时候爸爸妈妈经常做这道菜给我们吃，现在我们年轻人大部分在外工作，要自己学会做哦，我把自己的经验分享给大家吧。
食材
1
茄子 500G
2
小米椒 3颗
3
蒜头 3粒
4
油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
2
第二步：把切好的切子放入洗菜盆中加水泡2至4分钟后捞出挤干水备用。
3
第三步：把锅烧干，放油入锅油温烧至90度~100度，放入辣椒及蒜头炒至香味出来，现放入茄子反复翻炒5至8分钟左右即可起锅了。
注意事项
1
茄子吸油要多放点……
2
茄子切得越薄越好。
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