在我们日常生活中，如果不想吃外卖，可以自己动手做一些美食，其中茄子就是夏季比较常见的蔬菜，清炒茄子非常简单而且好吃。但是由于茄子炒时比较费油，可以提前蒸一下再炒会比较好做，下面跟大家介绍一下如何制作吧。
食材
1
茄子 两条
2
青椒 两根
3
大葱 一段
4
蒜瓣 2个
5
生姜 2片
6
食用油 两勺
7
食用盐 一勺
方法/步骤
1
首先将茄子洗净去皮，从中间切成两半，然后放入电饭煲中蒸5分钟。
2
蒸茄子期间可以将青椒斜刀切段，蒜瓣拍碎生姜切丝，大葱切一厘米厚的段。
3
将蒸好茄子放入砧板上，切成厚薄均匀的长条。
4
起锅烧油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入茄条。
5
在锅中翻炒几下，沿着锅边加入生抽、料酒，炒出料香味。
6
出锅前加入食盐，入味后即可出锅装盘。
7
总结1.首先将茄子洗净去皮，从中间切成两半，然后放入电饭煲中蒸5分钟。2.蒸茄子期间可以将青椒斜刀切段，蒜瓣拍碎生姜切丝，大葱切一厘米厚的段。3.将蒸好茄子放入砧板上，切成厚薄均匀的长条。4.起锅烧油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入茄条。5.在锅中翻炒几下，沿着锅边加入生抽、料酒，炒出料香味。6.出锅前加入食盐，入味后即可出锅装盘。
注意事项
蒸茄子时不要蒸太久，容易把茄子蒸老。
上一篇：家常茄子做法
下一篇：不油腻的清炒茄子的做法