炎热的夏季，吃点嫩滑爽口的凉粉，可令消暑解渴；凉丝丝、酸辣辣的口感，别有一番风味。 凉粉品种繁多，风味各异，有红薯粉、绿豆粉、玉米粉、荞麦粉等均可做成凉粉，下面给大家介绍下红薯粉凉粉的做法。
食材
1
红薯淀粉 100克
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水 500克
方法/步骤
1
混合将红薯淀粉与水按照1:5的比例混合在容器中，然后用勺子均匀搅拌，避免有多余的疙瘩
2
过滤将混合好的淀粉水用滤网进行过滤，目的是进一步除去里面的杂质，然后放入锅中
3
搅拌打开燃气灶，用勺子慢慢搅拌，中途不可休息，避免淀粉沉淀，黏到锅底
4
成品当看到锅里颜色由清淡变浑浊，由浑浊变黏稠，由黏稠变灰黑色时，证明已熬好，可以出锅。盛入碗中，等待冷却。
注意事项
1
根据个人的喜好，水的配比可以在4-5.5之间，可调配处软硬皆宜的凉粉；
2
尽量少吃市面上的凉粉，为增加口感，里面加有一定的明矾，对身体有一定的损伤
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凉粉不仅仅可以凉拌着吃，同样也可以吵着吃
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