烘焙原料： a 中筋面粉 2杯 b 细砂糖 1杯 c 泡打粉 baking powder 1/2茶匙 d 小苏打 baking soda 1/2茶匙 e 盐 1/2茶匙 f 肉桂粉 1/2茶匙 g 丁香(cloves)粉 1/2茶匙(若用丁香粒，要磨成粉末) h 义式浓缩咖啡espresso 1/4杯(做好放凉) i 牛奶或鲜奶油 2汤匙tablespoon (用鲜奶油比较浓，可能要多加1-2茶匙) j 蛋黄 1颗 k 香草精 vanilla 1茶匙 l 榛果hazelnuts 3/4杯 (烘烤过，去皮，切粗碎状)
烘焙过程：(预热烤箱350度f)
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充分混合干料abcdefg (面粉/泡打粉/小苏打可先过筛)
2
混合湿料hijk
3
将湿料加入干料中， 混合成一面团，加入碎榛果，揉面团数次，将面团分成两半
4
将两个面团塑成长柱型(log shape)，约12寸长，2寸宽， 间隔3寸， 放在铺了面粉的烤盘上， 稍微压扁， 用350度F烤35分钟.
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取出烤盘待凉十分钟后，(此时将烤箱调为300度f)，将长条大饼斜切成3/4寸的片状， (可用锯齿状的面包刀)， 将片状的意大利咖啡饼干排在烤盘上，(可分成两三盘)， 回烤箱烤5-6分钟， 翻面， 再烤5-6分钟
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将饼取出， 放在铁架上待凉， 凉透后用密封罐(袋)收藏，这种饼干因为烤得很干， 可保存较久
注意事项
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1. 若饼干凉后， 发现还不够『干-硬-脆』， 可入烤箱， 用低温再烘干一些
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2. 适合跟咖啡一起食用(可将饼干沾热咖啡再食用)
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