黄鱼海水鱼类， 刺少，肉质鲜嫩，做熟了肉是一瓣一瓣的，也叫蒜瓣肉，给小孩吃补充多种营养成分，摘刺也很方便。黄鱼多为冰冻产品，吃前分化冻，化冻方式最好采用自然化冻，这样不会破坏鱼的肉质，快速解冻，有时可能伤到鱼的纤维。
食材
1
黄鱼 1条
2
盐、生抽、醋、糖 适量
3
葱、姜、蒜 适量
4
啤酒 1听
5
干红椒 1~~3个
6
黄酒 适量
方法/步骤
1
准备鱼。将黄鱼解冻后去鱼鳞，清理干净内脏和腮。将清理好的鱼，划上横刀，抹上盐和黄酒，放置15分钟。准备调料。姜、葱切丝，蒜切成粒状，辣椒切成段。
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