北虫草含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
食材
1
北虫草 3g
2
嫩豆腐 1块
3
高汤 1碗
4
瘦肉 30g
5
青葱 数根
6
生抽 少量
7
红薯粉 适量
8
料酒 适量
9
蚝油 少量
10
胡椒粉 少量
方法/步骤
1
瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。
2
豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块
3
北虫草洗净，用清水泡5分钟捞出，泡过北虫草的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡
4
冷锅中倒入高汤和北虫草，大火烧开水，转小火先煮10分钟；汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟。
注意事项
建议用高汤来作汤底，则可不必再放其它油。没有高汤用清水代替的话，最好放勺猪油，以增加汤的鲜香度
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