北虫草含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用
食材
1
北虫草 2g
2
嫩豆腐 1块
3
高汤 1碗
4
瘦肉 30g
5
青葱 数根
6
麻油 少量
7
盐 适量
8
生抽 适量
9
红薯粉 少量
10
料酒 适量
11
蚝油 适量
12
胡椒粉 少量
方法/步骤
1
瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。
2
豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。
3
北虫草用清水泡5分钟捞出，泡过北虫草的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。
5
汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟；倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起（文火）
6
变粘稠后，把火开大，倒进肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可
注意事项
建议用高汤来作汤底，则可不必再放其它油。没有高汤用清水代替的话，最好放勺猪油，以增加汤的鲜香度。还有一点就是火候要控制好。